Torsade blé dur (par 100g)
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Description
Le processus de transformation des pâtes (moulin, extrudeuse, séchage) permet de travailler le grain très lentement et ainsi de ne pas chauffer les produits (grains, semoule et pâtes). Ceci permet de garder les saveurs et les nutriments du blé dur ce qui leur donne cette couleur brune.
Origine : Beaumont les Valence
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